Οι εργασίες γυναικείας πολτού και μελάσας ξεκίνησαν στο Şebinkarahisar

Η Meziyet Eraslan, ένας από τους παλαιότερους ανθρώπους της γειτονιάς, που περιέγραψε και δίδαξε το έργο στις γυναίκες που μαγειρεύουν τη μελάσα στα φράγματα που έστησαν στην πλατεία της γειτονιάς, είπε: «Πρώτα απλώσαμε ένα μεγάλο μουσαμά ή νάιλον κάτω από τη μουριά. δέντρο.στο δέντρο.Ένα άτομο σκαρφαλώνει στο δέντρο και αρχίζει να κουνάει τις μουριές. Όταν οι μουριές πέφτουν στο μουσαμά ταξινομείται, τις μαγειρεύουμε σε κατσαρόλες. Φτιάχνουμε πολτό φρούτων.” Είναι αρκετά κουραστικό. Στο βρασμένο χυμό μουριάς προσθέτουμε λίγο αλεύρι, γιαούρτι, αυγά, άμυλο, φουντούκια ή καρύδια. Στη συνέχεια το μείγμα αυτό χύνεται σε ένα πανί και διατηρείται μπροστά στον ήλιο. Παράγεται πλήρως βιολογικά. Συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο που πέρασε από τους προγόνους μας εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Η μελάσα φτιάχνεται από βρασμένες μουριές. «Γεμίζουμε το νερό σε σακουλάκια και το φιλτράρουμε. Αφού τελειώσει η διαδικασία του φιλτραρίσματος, ξαναβράζουμε το σιρόπι που προκύπτει στις κατσαρόλες. Όταν φτάσει στη σύσταση του βρασμού Shiri στην κατσαρόλα, το κρυώνουμε και το αφήνουμε στον ήλιο. για περίπου μια εβδομάδα», περιέγραψε.

Source link

Σχολιάστε