Το μούρο Acai είναι μοβ μικρό φρούτο που έχει διάμετρο περίπου μία ίντσα και μοιάζει με το σχήμα των σταφυλιών και το μέγεθος των βατόμουρων. Αυτό το μούρο μεγαλώνει σε τσαμπιά παρόμοια με αυτά της μπανάνας. Σε ένα μόνο μάτσο υπάρχουν 700 έως 1000 μούρα. Μέσα στο μούρο υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος που καταλαμβάνει το 90% του καρπού. Μόνο το 10% του πολτού υπάρχει σε αυτό το φρούτο σε αντίθεση με τα σταφύλια. Οι παρασκευές των προϊόντων Acai berry καθώς και η μέθοδος συντήρησης των μούρων είναι παρόμοιες. Για χιλιάδες χρόνια, οι φοίνικες Acai συγκομίζονταν με το χέρι με παραδοσιακό τρόπο. Το καλύτερο μέρος για τις συνταγές Acai είναι ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, είναι βέβαιο ότι περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών και άλλες εξαιρετικά ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες.
Γιατί το Acai είναι τόσο δημοφιλές; Αποδεικνύεται ότι περιέχει έναν εκπληκτικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών που προάγουν την υγεία, μεταξύ των οποίων αντιοξειδωτικά, διαιτητικές ίνες και μονοακόρεστα λίπη. Αυτά τα μούρα είναι πιο γνωστά ως συμπλήρωμα απώλειας βάρους, αν και έχουν μια σειρά από άλλα οφέλη, όπως η μείωση της διαδικασίας γήρανσης και η βοήθεια στην ανάκτηση των κυττάρων.
Λόγω των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων, το Acai έχει μεγάλη ζήτηση. Με την εκτεταμένη ζήτηση του Acai στην παγκόσμια αγορά, οι τεχνικές συγκομιδής έχουν επίσης αλλάξει με τον καιρό. Σήμερα οι φοίνικες Acai φυτεύονται σε μεγάλους αριθμούς ώστε να μπορούν να καλύψουν την παγκόσμια ζήτηση για τα προϊόντα Acai berry. Το Acai είναι το κύριο συστατικό της διατροφής για αιώνες μεταξύ των Βραζιλιάνων που ζουν κοντά στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Η καλλιέργεια και η συγκομιδή του Acai είναι μια εργασία που απαιτεί πολύ κόπο.
Σήμερα τα γεύματα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μούρα Acai με παραδοσιακό τρόπο. Οι κάτοικοι της Βραζιλίας με τον παραδοσιακό της τρόπο σερβίρουν ακόμα ένα μπολ γεμάτο παγωμένο πολτό Acai ή χυμούς Acai μαζί με ζάχαρη καθώς και ταπιόκα. Η άλλη παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής πορφυρού χυλού Acai είναι τόσο απλή όσο η προηγούμενη. Σε αυτό το παρασκεύασμα ο χυμός Acai αναμειγνύεται και αναμιγνύεται καλά με μανιόκα. Πριν προετοιμάσετε τη συνταγή του μούρου Acai, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα μούρα σε νερό ώστε να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσει, ο καρπός του Acai στύβεται καλά και ο σπόρος στο εσωτερικό του διαχωρίζεται από τον πολτό του Acai αφήνοντας πίσω το κρεμώδες αλλά και το λιπαρό υγρό.
Το Acai χάνει τα θρεπτικά του συστατικά μέσα σε λίγες ώρες, γι’ αυτό προτείνεται να διατηρείτε τα προϊόντα Acai berry κατεψυγμένα για να εξοικονομήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν σε αυτά. Τα προϊόντα Acai berry είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες. Αυτές οι ανθοκυανίνες παράγουν αντιοξειδωτικά και μπορεί να αποικοδομηθούν και να χάσουν γρήγορα τα συστατικά τους στη ζέστη του ήλιου. Τα προϊόντα μούρων Acai είναι διαθέσιμα σε διάφορες μορφές όπως πολτός Acai, χυμός Acai, σκόνη και χάπια.
Οι χυμοί Acai είναι της πιο καθαρής μορφής και γι’ αυτό θεωρείται η καλύτερη πηγή θρεπτικών συστατικών Acai. Μερικοί από τους κατασκευαστές προϊόντων Acai berry παρασκευάζουν τον χυμό Acai αραιώνοντας διαφορετικούς χυμούς ή κόκκινο κρασί μαζί με πρόσθετα συστατικά. Ένας χυμός Acai παρασκευάζεται επίσης με την ανάμειξη του χυμού Acai με χυμό guarana, ο οποίος είναι ένας χυμός από ένα πολύ θρεπτικό μούρο.
Λόγω των αποδεδειγμένων αποτελεσμάτων της, η αγορά Acai γνώρισε μια “έκρηξη δημοτικότητας”, καθώς πολλοί διασημότητες, γιατροί και τηλεοπτικά προγράμματα έχουν αρχίσει να τραγουδούν τους αξιοσημείωτους επαίνους αυτού του νόστιμου μούρου. Ο πολτός Acai πρέπει επίσης να καταψυχθεί αμέσως μόλις ετοιμαστεί. Ένας κατεψυγμένος πολτός Acai παρέχει τα μέγιστα οφέλη του φρούτου Acai. Ο πολτός πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία κάτω των -18 C. Ο πολτός πρέπει να αποψυχθεί ελαφρά πριν σερβίρετε τον πολτό. Ο πολτός μπορεί να προστεθεί σε παγωτά, smoothies και σε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα. Θα θέλατε να μειώσετε τις ρυτίδες, τις λεπτές γραμμές σας και να φαίνεστε νεότεροι και ταυτόχρονα να νιώθετε πιο υγιείς χωρίς τον κίνδυνο να καταναλώσετε επιβλαβή, αφύσικα συμπληρώματα; Αν ναι, το Acai είναι η απάντηση στις επιθυμίες σας.
Τα προϊόντα μούρων Acai όπως η σκόνη Acai παρασκευάζονται με ξήρανση με κατάψυξη ή ξήρανση με ψεκασμό. Η ξήρανση με κατάψυξη βοηθά στην εξοικονόμηση της διατροφής του Acai, ενώ η ξήρανση με ψεκασμό καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά του Acai. Η σκόνη Acai μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χάπια ή μπορεί να αναμιχθεί με ενεργειακό ποτό ή ενεργειακές μπάρες. Η βιομηχανία Acai ανθίζει μέρα με τη μέρα και έχει εξερευνήσει την παγκόσμια αγορά περίπου 2 εκατομμυρίων δολαρίων σε λίγα μόλις χρόνια. Οι κατασκευαστές προσπαθούν πολύ σκληρά να παράγουν διαφορετικά προϊόντα μούρων Acai έτσι ώστε να μπορούν να κερδίσουν περισσότερα κέρδη από αυτό το θαυματουργό σούπερ τροφή.
