Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, βατόμουρα, φουντούκια ή καρύδια.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σχηματίζουμε μια ζύμη.
Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθετε σε μπισκότα τυλίγοντάς τα με την παλάμη σας.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.
Αφού βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
